커피 지식

커피를 냉동실에 보관하는 것이 최선일까? : 최적의 커피 보관 방법

맛있는 커피를 갓 구입했다면 신선함과 맛을 오랫동안 보관하기 위해 최선의 보관 방법을 알 필요가 있다. 일반적으로 커피를 냉동실에 보관하면 풍미를 보관할 수 있다고 알려져 있지만 실제로 보관해 보면 효과가 좋지 않다는 것을 느낄 수 있다. 이 글에서는 커피를 더 오래 보관할 수 있는 보관 방법을 알아본다.  목차  커피 원두를 냉동실에 보관해야 할까?커피 찌꺼기를 냉동실에 보관하는 것은 일반적으로 안전한 방법이지만 가장 좋은 방법은 아니다. 문제는 냉동고가 습해질 수 있다는 점 때문인데, 습기와 로스팅한 커피 원두는 잘 맞지 않는다. 또한, 원두를 얼렸다가 해동하면 커피 오일이 손상되어 맛이 떨어질 수 있다. 냉장고에 커피를 보관하는 것도 좋은 방법이 아니다. 커피 원두는 냉장고에 있는 다른 식품의 향을..

2024. 6. 26. 14:27
커피 지식

에스프레소 카페인 함량 : 에스프레소에는 카페인이 얼마나 들어있을까?

에스프레소는 단순한 커피 그 이상이다. 에스프레소는 이탈리아의 문화적 유산을 담고 있으며, 전 세계 커피 문화를 형성하는 데 큰 영향을 미쳤다. 이 글에서는 에스프레소의 카페인 함량에 대해 알아본다.  목차  에스프레소의 본질20세기 초, 루이지 베체라가 에스프레소 머신을 발명하고 이를 대중화하면서 이탈리아 카페는 사회적 허브로 자리 잡게 되었다. 에스프레소의 독특한 추출 과정은 뜨거운 물을 고운 커피 가루에 높은 압력으로 통과시켜 농축되고 강한 커피를 만들어낸다. 이 과정은 카페인 추출에도 중요한 역할을 한다. 에스프레소의 카페인 함량에스프레소 1샷(약 30ml)에는 약 63mg의 카페인이 들어 있다. 반면, 인스턴트커피 240ml에는 보통 30 ~ 90mg의 카페인이 들어 있다. 차이 라떼 1컵에는 ..

2024. 6. 22. 11:08
커피 지식

전문가처럼 커피를 맛보는 방법 : 커핑 가이드

커핑은 커피 세계에 발을 들인 사람들에게 중요한 부분으로 어떻게 커피를 맛보는지 배우는 것은 쉽고 즐거운 과정이 될 수 있다. 전문가들은 한 잔의 커피에서 여러 가지 맛을 찾아낼 수 있지만, 초보들은 이것이 쉽지 않다. 따라서 이 글에서는 전문가처럼 커피를 맛보는 방법을 간단히 알아본다.  목차  커피의 다양한 맛커피는 다양한 맛으로 표현되는데, 이렇게 다양한 맛과 향으로 표현되는 이유를 아래에 정리한다. 개인적인 미각의 차이커피 시음은 주관적인 경험으로 우리는 모두 서로 다른 후각과 미각, 음식 선호도, 맛 기억을 가지고 있어 같은 커피를 다르게 느낄 수 있다. 이는 자연스러운 일이며, 같은 커피라도 다양한 표현이 가능하다. 예를 들어, 같은 것을 맛보고도 어떤 사람은 풋사과, 다른 사람은 라임, 또 ..

2024. 6. 22. 10:02
커피 지식

로스팅 후 발생하는 이산화탄소의 역할 : 커피 가스

원두를 로스팅한 후에는 이산화탄소가 발생한다. 이때 발생하는 이산화탄소는 원두 고유의 맛을 내는데 영향을 주고 로스팅, 추출, 보관에도 긍정적인 역할을 한다. 이 글에서는 커피에 포함된 이산화탄소의 역할에 대해서 알아본다.  목차  가스가 방출되면서 커피 맛과 향에 영향커피에서 이산화탄소의 방출은 로스팅 후 1 ~ 4일 정도가 피크이다. 이 이후에는 이산화탄소의 방출이 줄어들고 맛도 안정적으로 변한다. 이것은 원두의 종류나 개인적인 취향에 따라서 달라지기 때문에 일괄적으로 말할 수 없지만, 로스팅 직후로부터의 맛의 변화는 아래와 같은 경향이 있다. 커피 원두의 이산화탄소가 빠지면서 커피의 맛은 어떻게 바뀌는지 아래에 정리한다. 경과 일수커피 맛커피 향~ 3일약간 부족한 맛고소한 향기, 원두 본래의 개성은..

2024. 6. 22. 09:03
커피 지식

수마트라 커피의 독특한 특징 : 수마트라 커피 역사 재배지 로스팅

수마트라는 고품질의 커피를 생산하는 곳으로 독특한 커피의 풍미 때문에 많은 커피 애호가들에게 사랑받는다. 수마트라는 커피를 재배하기 좋은 환경 조건을 가지고 있어 현재는 세계에서 손꼽히는 커피 재배지이다. 이 글에서는 수마트라 커피의 특징과 역사에 대해 알아본다.  목차  수마트라 커피의 매력과 독특한 맛수마트라 커피는 그 독특하고 복잡한 풍미로 커피 애호가들 사이에서 유명하다. 수마트라는 세계에서 가장 독특하고 고품질의 커피를 생산하는 장소 중 하나로 강렬한 풀 바디의 풍미와 흙내음이 감칠맛을 더해준다. 사람들 중에는 이 맛을 좋아하지 않을 수도 있지만, 이 매력적인 풍미는 많은 커피 애호가들의 아침을 책임져왔다. 수마트라 커피의 특징비옥한 화산 토양: 수마트라는 영양가 많고 비옥한 화산 토양에서 커피..

2024. 6. 22. 08:42
커피 장비

케맥스 필터 접는 방법 : Chemex 필터 종류에 따른 접기

커피가 맛이 없다면 문제는 원두나 물의 품질이 아니라 필터 접는 방법일 수 있다. Chemex 필터는재료, 모양, 크기에서 접는 방법이 다르기 때문에 혼란스러울 수 있다. 이 글에서는 Chemex 필터를 전문가처럼 접는 방법을 알아본다.  목차  Chemex 필터란?Chemex로 커피를 추출하는 것은 섬세한 과정이기 때문에 필터를 제대로 이해하는 것이 중요하다. Chemex 필터는 일반적인 종이 필터와 다른데, 드립 커피 필터보다 두꺼워서 커피 원두의 찌꺼기, 기름, 쓴맛 등을 흡수하여 부드럽고 깨끗한 맛의 완벽한 커피를 추출할 수 있도록 만들어 졌다.  Chemex 필터의 재질 : 흰색 필터 vs 갈색 필터Chemex 필터는 흰색과 갈색 두 가지가 있다. 두 필터는 기능적으로는 동일하지만 차이점은 흰색..

2024. 6. 22. 08:10
커피 레시피

아이스 시나몬 돌체 라떼 만들기 : 집에서 만드는 시나몬 돌체 라떼

스타벅스 아이스 시나몬 돌체 라떼는 정말 맛있는 음료이지만 아쉽게도 한국 스타벅스 메뉴에는 없다. 여름철에는 시원한 음료로, 가을철에는 따뜻한 음료로 마실 수 있는 이 음료는 스타벅스 라떼 중에서도 가장 인기 있는 음료이다. 이 글에서는 한국 스타벅스에서는 마실 수 없는 아이스 시나몬 돌체 라떼를 집에서 간단히 만들어 먹는 방법에 대해 알아본다.  목차  아이스 시나몬 돌체 라떼 레시피아이스 시나몬 돌체 라떼는 인터넷상에 정말 많은 레시피가 존재한다. 개인적으로 다른 많은 레시피를 시도해 본 결과, 원하는 맛을 찾을 수 없었다. 그래서 여러 번의 시도 끝에 찾아낸 가장 비슷한 맛을 만드는 방법을 아래에 정리한다. 이 레시피의 가장 큰 장점은 만들기 쉽다는 것이다. 뜨거운 라떼와 달리 아이스 라떼는 우유를..

2024. 6. 21. 20:26
커피 레시피

커피 네그로니 만들기 : 네그로니 레시피

클래식 네그로니는 달콤하면서도 쌉싸름하고, 허브 향과 과일 향이 잘 어우러진 균형 잡힌 칵테일이다. 이 커피 네그로니 레시피는 에스프레소와 커피 리큐어를 추가하여 칵테일의 밸런스를 깨뜨리지 않으면서 카페인을 추가한다. 이 글에서는 커피 네그로니 칵테일을 만드는 방법에 대해 알아본다.  목차  커피 네그로니 재료아래는 커피 네그로니를 만드는 재료와 방법에 대해 정리한다. 커피 네그로니 재료에스프레소 30ml진 30ml캄파리 30ml스위트 베르무트 30ml커피 리큐어 30ml얼음오렌지 껍질 (장식용)칵테일 셰이커록 글라스 커피 종류커피 네그로니 칵테일에는 미디엄 또는 다크 로스트 커피를 사용하는 것이 좋다. 이러한 커피는 단맛과 약간의 스모키 향을 가지고 있어 음료의 밸런스를 유지할 수 있다. 라이트 로스트..

2024. 6. 21. 16:22