커피 추출법

플래시 브루 커피는 무엇일까? : 콜드 브루 커피 차이점

커피 애호가들은 항상 새로운 방법으로 커피를 즐기려 한다. 그중 하나가 바로 플래시 브루 커피인데, 최근 몇 년 동안 인기를 얻은 플래시 브루 커피는 따뜻한 커피의 풍미와 콜드 브루의 상쾌한 시원함이 조합된 고품질 커피이다. 플래시 브루 커피는 값비싼 장비 없이도 만들 수 있어 많은 사람들이 선호한다. 이 글에서는 플래시 브루 커피와 브루잉 기술 그리고 전통적인 브루잉 커피와의 차이점을 알아본다.  목차  플래시 브루 커피란?플래시 브루 커피는 핫 브루와 콜드 브루 기술을 결합한 독특한 커피를 말한다. 90 ~ 96℃의 물로 커피를 푸어 오버 장치에서 추출하고 이 뜨거운 커피를 즉시 얼음이 채워진 챔버로 떨어뜨려 빠르게 냉각한다. 이렇게 하면 뜨거운 물이 커피의 풍미를 극대화하고 얼음이 빠르게 커피를 식..

2024. 6. 2. 08:44
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케멕스로 커피 만드는 방법 : Chemex 커피 메이커

케멕스 커피 메이커는 푸어오버 스타일의 유리 커피 메이커로 표백되지 않은 커피 필터를 사용하는 모습으로 잘 알려져 있다. 이 글에서는 케멕스를 사용하여 커피를 맛있게 추출하는 방법에 대해 알아본다. 목차 케멕스 무엇일까? 케멕스는 푸어오버 스타일의 커피 메이커이다. 이 장치는 1941년 Dr. Peter Schlumbohm에 의해 발명되었으며 스타일리시하면서 기능적인 디자인과 완벽한 커피 추출로 인기를 얻었다. 케멕스가 발명되고 수십 년이 지났지만 아직도 디자인이 그대로 유지되어 나무 고리와 가죽 끈이 달린 유리 플라스크이다. 케멕스의 디자인 케멕스 커피 메이커는 원뿔형 깔때기 모양의 목이 있는 모래시계 모양의 유리 플라스크이다. 케멕스의 가장 눈에 띄는 특징은 유리 플라스크 목 주위의 내열성 나무 고리..

2024. 4. 15. 22:17
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에어로 프레스 커피 추출 방법 : 적당한 원두 비율 물 온도

에어로 프레스는 간단한 장비 하나로 훌륭한 커피를 추출할 수 있기 때문에 많은 커피 애호가들이 선호한다. 에어로 프레스로 커피를 만들 때는 몇 가지 요소를 컨트롤하는 것만으로도 퀄리티 있는 커피를 추출할 수 있다. 이 글에서는 에어로 프레스 커피 추출 방법에 대해 알아본다. 목차 에어로 프레스 커피 고려 요소 에어로 프레스는 기본적으로 커피 원두를 갈고 뜨거운 물을 붓고 플런저를 밀면 커피가 추출된다. 이렇게 단순한 방법으로 커피를 추출하기 때문에 커피 맛을 제어할 수 있는 요소가 많지 않다고 생각하지만 고려해야 하는 요소가 몇 가지 있다. 아래에는 에어로 프레스 커피를 추출하는데 고려가 필요한 요소를 정리한다. 원두와 물 비율 커피를 추출하는 대부분의 표준 비율은 1 : 16이지만, 에어로 프레스의 경..

2024. 2. 6. 08:46
커피 추출법

장비 없이 콜드 브루 커피 만드는 방법 : 홈 메이드 콜드 브루 레시피

콜드 브루 커피의 가장 큰 장점은 만드는 방법이 단순하다는 것이다. 물과 원두의 양, 시간만 잘 조절하면 누구라도 좋은 퀄리티의 콜드 브루 커피를 만들 수 있다. 콜드 브루 커피는 추출 방식이 특별하기 때문에 독특한 특징을 가지는데, 가장 대표적인 특징은 차가운 물을 사용하기 때문에 산미와 쓴맛이 적게 느껴진다는 점이다. 이 글에서는 콜드 브루 커피를 집에서 간단히 만드는 방법을 알아본다. 목차 콜드 브루는 무엇인가? 콜드 브루 커피를 간단하게 설명하면 분쇄 원두를 실온이나 찬 물에 오랜 시간 동안 담가서 만드는 커피를 말한다. 끓는 물로 더 빨리 추출하는 커피와 다르게 콜드 브루는 분쇄 원두를 12 ~ 18시간에 걸쳐 천천히 향미와 커피 오일을 추출한다. 콜드 브루는 전통적으로 커피에 더 부드럽고 향기..

2024. 2. 3. 11:35
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사이폰 커피는 무엇일까? : 사이폰 원리 추출 방법

사이폰 커피는 진공 브루어라고도 하는데, 증기압과 중력에 의해 커피를 추출하는 장치이다. 이 방식은 커피가 추출되는 내내 물과 원두가 접촉하여 바디감과 뒷맛을 향상된 커피를 추출한다. 이 글에서는 사이폰이 어떻게 작동하고 커피 맛과 향에 어떤 영향을 미치는지 알아본다. 목차 사이폰 커피의 역사 사이폰은 1830년대 독일의 Loeff에 의해 발명되었지만, 1840년에 프랑스의 Vassieux가 오늘날 볼 수 있는 사이폰 제품을 성공적으로 상용화했다. 사이폰 커피는 유럽에서 어느 정도 인기를 얻은 후, 1900년대 초 미국으로 넘어가 널리 알려지게 되었다. 현재는 일본과 대만을 중심으로 사이폰 커피가 인기 있는데, 일본 회사 하리오가 현대의 사이펀 생산을 주도하면서 전 세계로 사이폰 커피가 확산되었다. 사이..

2024. 2. 1. 15:14
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프렌치 프레스 커피 만드는 방법

프렌치 프레스는 커피를 좋아하는 사람들에게 특별한 경험을 선사하는 클래식한 커피 메이커이다. 프렌치 프레스는 특별한 기술이 필요하지 않고 차를 끓이듯이 손쉽게 커피를 추출할 수 있기 때문에 누구나 시도해 볼 수 있는 커피 추출 방식이다. 추출에는 종이 필터가 사용되지 않기 때문에 오일이 풍부한 바디감 있는 커피를 즐길 수 있다. 이 글에서는 프렌치 프레스로 커피를 추출하는 방법에 대해 알아본다. 목차 프렌치 프레스 커피 만들기 아래에는 프렌치 프레스를 사용하여 커피를 추출하는 방법에 대해 정리한다. 준비물 프렌치 프레스 숟가락 주전자 끓는 물 1,000ml 굵게 분쇄한 원두 65g 1. 물로 따뜻하게 데운다 주전자로 물을 뜨겁게 데워 프렌치 프레스 커피 메이커를 예열한다. 프렌치 프레스는 보통 내열 유리..

2024. 1. 25. 13:19
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모카 포트 커피 추출 방법 : 모카 포트 사용법

모카 포트는 역사가 오래된 커피 추출 장치로 이탈리아를 비롯한 많은 국가에서 커피 추출에 사용한다. 모카 포트를 사용하여 추출한 커피는 독특한 맛과 향을 느낄 수 있기 때문에 한 번 맛보면 모카 포트를 구입하여 집에서 커피를 추출하는 사람들이 많이 있다. 이 글에서는 모카 포트를 사용하여 커피를 추출하는 방법에 대해 알아본다.  목차  모카 포트는 무엇일까?모카 포트는 커피 포트의 일종이라고 보면 된다. 일반적으로 8 각형의 주전자처럼 생겼으며 이탈리아에서 만든 모카 포트가 유명하다. 모카 포트로 추출하면 풀바디하고 밀도가 높은 커피를 마실 수 있다. 모카 포트가 비싸거나 사용하기 복잡하지 않기 때문에 누구나 손쉽게 사용할 수 있는 장비이다. 보통은 작동하는 데 전기가 필요하지 않는데 전기를 사용해서 작..

2024. 1. 24. 10:50
커피 추출법

푸어 오버 커피 만드는 방법

푸어 오버 커피를 내리는 것은 복잡해 보이지만 방법을 알고 나면 매우 간단하다. 집에서 조금만 연습하면 맛 좋은 커피를 매일 아침마다 마실 수 있다. 다양한 종류의 커피를 맛보고 싶다면 커피 머신을 사용하는 것보다 푸어 오버 커피를 만드는 것이 훨씬 더 좋을 수 있다. 이 글에서는 푸어 오버 커피를 만드는 방법에 대해 알아본다. 목차 푸어 오버 방식이란? 푸어 오버는 푸어 오버 커피 메이커를 사용하여 수동으로 추출하는 필터 커피의 방식이다. 인기 있는 푸어 오버 커피 메이커는 Chemex , Hario V60, Kalita Wave가 있다. 푸어 오버 커피를 내리려면 종이 필터 위에 분쇄 원두를 올린 이후 뜨겁지만 끓지 않는 물을 부어 추출한다. 푸어 오버 커피 추출 방법 푸어 오버 방식으로 커피를 추출..

2024. 1. 16. 10:50