말차 라떼는 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있는 음료이다. 간단하고 쉬운 레시피로 말차의 향긋함과 우유의 크리미함, 설탕의 달콤함이 균형을 이루어 맛있는 음료를 만들 수 있다. 이 글에서는 집에서 도전할 수 있는 간단한 말차 라떼 레시피와 카페인에 대해 알아본다.
목차
말차는 무엇인가?
말차 가루는 녹차 잎을 갈아서 만든다. 녹차와 말차 모두 같은 재료로 만들어지기 때문에 같은 것이라 생각할 수 있지만 녹차는 따뜻하게 우려서 마시는 반면, 말차는 찻잎을 그대도 먹는다. 따라서 말차는 녹차보다 10배 더 많은 영양소를 함유하고 있다고 한다.
말차 가루는 약간 씁쓸하고 흙 맛이 나는데 이 맛이 매우 중독성 있고 스무디, 아이스크림, 밀크셰이크 등에도 잘 어울려 많은 음식에 사용한다.
어떤 말차가 좋을까?
말차는 브랜드가 너무 많고 품질도 매우 다양하기 때문에 쉽게 선택할 수가 없다. 말차 가루를 어떻게 사용하는지에 따라 달라지겠지만 여기서는 말차 라떼를 만든다는 생각으로 최고의 말차 가루를 고르면 Golde Pure Matcha를 추천한다. 이 말차 가루를 설탕을 전혀 넣지 않은 채 말차 라떼를 만들어 마신다면 말차의 향긋한 향과 우유의 고소함의 조화를 온전히 느낄 수 있다.
IPPODO 말차도 추천한다. 개인적으로 일본 여행을 갈 때마다 IPPODO 말차를 사 오는데 좋은 품질의 말차를 경험해보고 싶다면 너무 좋은 선택이다. 너무 인기 있는 많은 브랜드이기 때문에 쿠팡에서 쉽게 구입할 수 있을 것이다.
아쉽게도 말차 가루를 구입할 때는 20~40g 정도의 적은 양을 구입하는 것이 좋다. 생각보다 유통기한이 짧아서 소량만 구매하여 좋은 품질의 말차는 먹는 것이 현명하다.
말차는 얼마나 보관할 수 있을까?
말차는 포장을 개봉하면 바로 산화를 시작하여 시간이 지남에 따라 흐릿한 갈색으로 천천히 변한다. 따라서 말차는 가능한 포장 개봉 후 2~3주 이내에 먹는 것이 좋다. 산화가 진행된 말차는 먹어도 인체에 무해하지만 오래되면 쓴맛이 강하게 나고 특유의 향긋한 향이 사라진다.
말차는 건강에 좋을까?
만약 건강한 간식을 찾고 있다면 말차는 훌륭한 선택이다. 말차는 블루베리보다 20배 더 많은 항산화 물질을 가지고 신진대사를 촉진하며 지방을 연소하는 데 도움을 준다. 말차에는 L-테아닌이라는 아미노산이 함유되어 있는데 L-테아닌은 우리 몸이 천천히 카페인을 흡수하게 만들어 하루 종인 편안한 각성감을 준다.
말차에 카페인이 얼마나 있을까?
말차에는 카페인이 함유되어 있다. 말차의 품질에 따라 차이는 있지만 일반적인 말차 카페인 양은 1g당 20~50mg이다. 고급 말차 브랜드의 경우 말차 1g당 35~50mg 이상의 카페인을 함유하고 있다.
마찬가지로 말차 라떼에도 카페인이 함유되어 있다. 일반적인 말차 라떼 1잔에는 2~3g의 말차가 사용되므로 50-150mg의 카페인이 들어있다고 생각하는 것이 합리적이다.
집에서 만드는 말차 라떼 레시피
말차 라떼는 말차와 우유를 베이스로 한 라떼이다. 따라서 커피를 좋아하지 않는다면 여러 가지 측면에서 말차 라떼가 좋은 선택일 수 있다.
재료
- 말차 가루 1 티 스푼
- 뜨거운 물 2 테이블 스푼
- 뜨거운 우유 3/4컵
- 설탕, 대체 감미료
1. 물을 가열한다
집에서 말차 라떼를 만드는 첫 번째 단계는 물을 가열하는 것이다. 물은 뜨겁다고 느낄 정도(약 80°C)로 가열해야 하지만 끓어오르면 안 된다. 전자레인지에서 물을 데운다면 약 2분 정도 데우면 좋다.
2. 말차 가루를 섞는다
뜨거운 물과 말차 가루를 섞는다. 말차 가루가 완벽하게 섞일 때까지 충분히 저어준다.
가루는 뜨거운 물에 넣으면 덩어리로 뭉친다. 따라서 말차 가루를 뜨거운 물에 넣기 전에 체로 치는 것이 덩어리를 만들지 않는데 훨씬 효과적이다.
3. 우유를 데운다
우유를 뜨겁지만 끓지 않을 때까지(약 65°C) 가열합니다.
따뜻한 우유를 거품기로 거품을 내면 맛도 좋고 모양도 그럴싸한 말차 라떼를 즐길 수 있다.
4. 말차와 우유를 섞는다
뜨거운 우유를 말차에 붓는다. 뜨거운 우유 위에 고운 말차 가루를 뿌려 꾸며준다.
5. 설탕을 넣는다
설탕 또는 대체 감미료 한 숟가락을 넣는다.
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