커피 지식

탕종이란? 빵을 더 촉촉하고 부드럽게 만드는 방법

빵을 만들 때 부드럽고 촉촉한 식감을 오래 유지하고 싶다면, 탕종 기법을 활용하는 것을 추천한다. 아시아에서 유래한 탕종은 밀가루와 물을 미리 가열해 젤라틴 화한 반죽을 사용하는 제빵 방법으로 빵의 신선함과 보존성을 높이는 효과가 있다. 이 글에서는 탕종의 원리와 만드는 방법 그리고 탕종을 활용해 더욱 촉촉하고 풍미 깊은 빵을 만드는 비법을 알아본다.  목차  탕종이란?탕종(湯種)은 아시아에서 유래된 제빵 기법으로, 밀가루 일부를 물이나 우유와 같은 액체와 미리 섞어 가열해 반죽에 넣는 방식이다. 이 과정에서 밀가루 속의 전분이 젤라틴화되어 빵의 촉촉함과 부드러움을 높이며, 보존성을 개선해 빵이 오래 신선하게 유지될 수 있다.  탕종의 역할과 원리탕종의 핵심은 밀가루 속 전분을 젤라틴 화하는 데 있다. ..

2024. 11. 1. 08:41

커피 지식

블론드 로스트와 다크 로스트 차이점 : 산미, 바디, 풍미 비교

블론드 로스트와 다크 로스트의 차이를 알기 위해서는 커피 로스팅 방식과 특징을 이해하는 것이 중요하다. 로스팅 시간과 온도는 커피의 맛, 향, 바디감 등에 큰 영향을 미치며 이에 따라 각 로스트의 특징이 달라진다. 이 글에서는 블론드 로스트와 다크 로스트의 차이점과 각각의 특징을 알아본다.  목차  블론드 로스트란? 블론드 로스트는 짧은 시간 동안 낮은 온도에서 로스팅된 커피를 의미한다. 일반적으로 밝은 갈색을 띠며 산도가 높고, 부드럽고 섬세한 맛이 특징이다. 블론드 로스트는 스타벅스 원두로 유명해졌으며, 블론드 로스트, 선라이즈 블렌드, 베란다 블렌드와 같은 라인에서 찾을 수 있다. 이는 커피나 에스프레소에서 은은한 시트러스향이나 꽃향의 상큼한 맛을 느낄 수 있도록 만들어진 로스트이다.  다크 로스트..

2024. 11. 1. 08:07

스타벅스

스타벅스 모닝세트 시간과 가격 : 스타벅스에서 아침 든든하고 저렴하게 즐기는 법

스타벅스가 아침을 간편하게 해결할 수 있도록 만들어줄 '스타벅스 모닝 세트'를 출시했다. 다양한 메뉴 구성과 할인 혜택으로 고객들의 수요를 충족시키고자 마련된 이 세트 메뉴는 아침 시간대 합리적인 가격으로 커피와 식사를 해결할 수 있는 좋은 방법이다. 이 글에서는 스타벅스 모닝 세트의 구성, 가격 혜택, 주문 팁 등을 자세히 알아본다.  목차  스타벅스 모닝 세트 시간스타벅스의 모닝 세트는 바쁜 아침에 간편하게, 그리고 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 좋은 옵션이니다. 10시 30분 이전에 스타벅스를 방문해 할인 혜택을 챙기며 든든한 아침을 시작하는 것을 추천한다. 스타벅스 모닝 세트 구성 및 할인 혜택스타벅스 모닝 세트는 카페 아메리카노 또는 카페 라떼와 행사 푸드를 함께 구매하면 최대 1,500원 할..

2024. 10. 30. 15:06

스타벅스

스타벅스 커스터마이징 꿀팁 : 캐러멜 드리즐과 시럽 차이

스타벅스의 캐러멜 드리즐과 시럽은 과연 차이가 있을까? 스타벅스는 다양한 방식으로 음료를 커스터마이징 할 수 있다. 본인에게 맞는 커스터마이징을 할 때, 캐러멜 향을 더하고 싶다면 '드리즐'과 '시럽' 중 무엇을 선택해야 할까? 사실 드리즐과 시럽은 본질적으로 같은 성분으로 구성되어 있다. 차이점은 캐러멜을 어디에 넣을지에 대한 것인데, 음료 속에 직접 섞어 달콤함을 깊게 느끼고 싶다면 ‘시럽’을, 음료의 표면에 장식하듯 뿌려 고급스러운 시각적 효과와 달콤한 맛을 더하고 싶다면 ‘드리즐’을 선택하면 되는 것이다. 이 글에서는 드리즐과 시럽의 차이에 대해 알아본다.  목차  스타벅스의 캐러멜 시럽이란?스타벅스의 캐러멜 시럽은 드리즐과 같은 재료로 만들어진다. 그 재료는 설탕, 옥수수 시럽, 버터, 물, 생..

2024. 10. 30. 14:21

커피 지식

홀빈 뜻 : 홀빈 원두의 의미

커피를 좋아하는 사람이라면 홀빈 원두라는 단어를 종종 접할 수 있다. 홀빈 원두의 홀빈은 영어로 Whole bean으로 문자 그대로 해석하면 전체 원두 정도로 말할 수 있는데, 로스팅 후에 분쇄되지 않은 원두를 말한다. 이 글에서는 홀빈 커피의 뜻에 대해서 알아본다.  목차  홀빈 커피란?갓 수확한 커피 체리는 과육을 제거하고 건조하여 생두가 된다. 이 생두는 로스팅 과정을 거치지 않았기 때문에 그대로 커피를 추출하면 풀 맛이 나는 커피가 만들어진다. 생두는 로스팅 과정을 거치는데, 대표적인 로스팅 단계는 라이트 로스팅, 미디엄 로스팅, 미디엄 다크 로스팅, 다크 로스팅 4가지이다. 로스팅 한 원두는 커피를 추출하기 위해 분쇄 과정을 거치게 되는데, 분쇄 과정을 거치기 전 원두를 홀빈 원두라고 한다. 원..

2024. 10. 29. 11:39

스타벅스

스타벅스 시럽, 소스 칼로리 총정리 : 다이어트 중에도 즐기는 저칼로리 시럽

칼로리를 염두에 둔 음료를 찾고 있는 사람에게 스타벅스는 커스터마이징 가능한 다양한 시럽과 소스로 여러분의 음료를 한층 더 맛있게 만들어준다. 칼로리를 신경 쓰는 사람이라면 각 풍미가 음료에 어떻게 영향을 미치는지 알아보는 것이 이상적인 음료를 만들 때 유용하다. 이 글에서는 스타벅스 시럽의 펌프당 칼로리, 당분, 탄수화물 수치를 알아본다.  목차  스타벅스 시럽스타벅스는 각기 다른 달콤함과 풍미, 질감을 제공하는 다양한 시럽과 소스를 제공한다. 시럽은 주로 아이스커피나 핫 커피에 사용되며 더 진한 질감을 위해 모카나 라떼 등에 사용된다. 아래에는 시럽이 음료에 어떤 영향을 미치는지 정리한다.  고칼로리 소스 (펌프당 40kcal 이상)특정 스타벅스 소스는 진하고 풍부한 맛으로 잘 알려져 있다. 주로 모..

2024. 10. 29. 11:23

커피 지식

산미없는 원두는 무엇일까? : 산미 커피 원두 종류

커피는 세계적으로 가장 사랑받는 음료이지만 약하게 느껴지는 산도 때문에 호불호가 생길 수 있다. 산도에 민감한 사람들이 산미가 있는 커피를 마시면 속이 불편하고 심하면 배탈을 유발할 수도 있다. 이러한 문제가 있는 사람들은 비교적 산미가 적은 원두를 선택하거나 특별히 추출 과정에서 산도를 낮춘 저산도 커피(Low Acid Coffee)를 마신다. 이 글에서는 산미가 없는 커피 원두에 대해 알아본다.  목차  커피의 산도는?일반적으로 우리가 마시는 커피는 pH가 산성 쪽에 속한다. 물론, 로스팅 정도와 추출 방식에 따라 커피의 산도는 달라질 수 있다. 커피는 어느 정도 산성인가?보통 커피는 pH 5 정도의 산성을 가진다. 하지만 이 수치는 일상생활에서 사람들이 마시는 음료와 비교할 때 강한 산성이라고 보기..

2024. 10. 29. 08:03

스타벅스

스타벅스 시럽 종류별 맛 가이드 : 최상의 시럽 조합 찾기

스타벅스의 커피는 세계적으로 유명하지만 특별한 음료를 만들 수 있는 다양한 시럽도 있다. 10가지가 넘는 시럽을 통해 자신만의 맞춤 음료를 즐길 수 있다. 스타벅스의 시럽은 클래식한 바닐라와 헤이즐넛부터 독특한 토피넛, 체스트넛 프랄린까지 다양한 맛으로 구성되어 있다. 이 글에서는 스타벅스에서 제공하는 다양한 시럽 종류와 각 시럽의 맛에 대해 알아보고, 취향에 맞는 최상의 시럽을 선택할 수 있도록 돕고자 알아본다.  목차 "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 스타벅스에서 만날 수 있는 시럽 종류스타벅스에서는 총 15가지 시럽이 있는데, 한국 스타벅스에서는 헤이즐넛 시럽, 바닐라 시럽, 캐러멜 시럽을 제공한다. 다른 종류의 시럽은 인터넷에서 구입할 수 ..

2024. 10. 28. 23:09