헤이즐넛 커피는 향긋한 향기 때문에 많은 사람들이 선호한다. 카페에서 만드는 보통의 헤이즐넛 커피는 일반 커피에 헤이즐넛 시럽을 첨가하여 간단하게 만들지만, 정통 방식으로 만드는 헤이즐넛 커피 레시피도 집에서 따라 할 수 있을 만큼 간단하다. 이 글에서는 헤이즐넛 커피를 정통 방식으로 만드는 방법에 대해 알아본다.
목차
헤이즐넛이란?
헤이즐넛은 유럽과 서아시아에서 오랫동안 먹어온 견과류로 고소한 맛 때문에 많은 사람들이 선호한다. 옛날 스코틀랜드에서는 추운 겨울에 고기 대신 헤이즐넛으로 건강을 유지하고 겨울을 버틸 수 있는 에너지를 보충하였다고 알려져 있다. 요즘은 헤이즐넛이 터키, 폴란드, 미국, 중국 등 전 세계에서 재배된다. 현대의 헤이즐넛은 독특한 맛과 향에 대한 대중의 수요는 증가하여 거의 모든 카페에서 헤이즐넛 커피를 마실 수 있게 되었다.
우리나라에서는 헤이즐넛이 개암 또는 깨금 등으로 불린다. 예전에는 산과 들에서 개암나무를 쉽게 볼 수 있었지만 요새는 흔하게 볼 수 있는 열매는 아니다. 수확한 개암 열매는 고소한 맛을 느낄 수 있지만 기대하는 특유의 향기를 느끼기는 쉽지 않은데, 이 향기는 개암 열매에서 추출한 오일의 향기로 특별한 과정을 거쳐야 한다.
헤이즐넛이 건강에 좋은 이유
헤이즐넛은 가공하지 않은 채로도 먹지만 빵, 쿠키, 시럽 등의 재료로도 인기가 많다. 이러한 헤이즐넛의 인기는 단순히 맛과 향 때문만은 아닌데, 헤이즐넛을 섭취하면 건강상의 이점이 있다.
앞에서도 설명한 것처럼 헤이즐넛은 옛날 스코틀랜드 인들이 추운 겨울 부족한 영양소를 얻기 위해 먹어왔다. 헤이즐넛은 약간의 칼로리를 포함하고 있지만 항산화제, 단백질, 오메가 3, 섬유질, 비타민 E, 비타민 B6, 엽산 등이 풍부하다. 아래에는 헤이즐넛이 건강에 좋은 이점에 대해 정리한다.
- 심장 건강 촉진
- 암을 예방 효과
- 근육을 강화
- 혈당 수치 개선
- 피부에 영양 공급
- 혈압을 조절
- 염증을 감소
헤이즐넛 커피 만들기
카페에서 마시는 헤이즐넛 커피는 만드는 과정에서 헤이즐넛을 사용하는 것이 아니라 헤이즐넛 맛 시럽을 첨가하여 만든다. 이 방법은 간단하고 맛있지만 설탕이 많이 함유되어 체중을 조절해야 하는 경우에는 좋지 않다. 따라서 아래에는 헤이즐넛 시럽을 사용하지 않은 헤이즐넛 커피 레시피를 정리한다.
헤이즐넛 커피 재료
- 커피 원두(라이트 로스팅)
- 껍질을 벗긴 헤이즐넛
- 우유
- 감미료
헤이즐넛 커피 레시피
정통 헤이즐넛 커피를 만드는 4단계를 정리한다.
1. 재료를 준비한다
헤이즐넛 커피의 풍미를 더 돋보이게 하기 위해 라이트 로스팅 원두를 준비해야 한다. 시중에서 쉽게 구입할 수 있는 껍질을 제거한 헤이즐넛은 염분이 첨가된 경우도 있으므로 무염 헤이즐넛이 필요하다. 소금을 약간 첨가한 소금 커피도 맛이 좋지만 헤이즐넛 고유의 맛과 향을 방해할 수 있으므로 염분을 제거할 필요가 있다.
- 라이트 로스팅 원두
- 껍질 깐 무염 헤이즐넛
2. 커피 원두와 헤이즐넛을 분쇄한다
그라인더에 커피 콩과 헤이즐넛을 넣고 함께 갈아준다. 헤이즐넛은 분쇄 과정에서 헤이즐넛 기름이 추출되기 때문에 가능하면 원두 그라인더보다 푸드 프로세서를 사용하는 것을 추천한다. 분쇄 정도는 약간 거친 정도가 헤이즐넛의 풍미를 온전히 느끼게 만든다. 또한 원두와 헤이즐넛의 비율은 취향에 따라 약간씩 다른데, 처음에는 1 : 1 비율로 커피를 추출하고 결과에 따라 양을 조절하는 것을 추천한다.
3. 커피를 추출한다
커피를 추출하는 방식은 다양하지만 정통 헤이즐넛 커피를 위해서는 프렌치 프레스 방식이 가장 적합하다. 프렌치 프레스를 사용하면 헤이즐넛 향이 더 많이 나기 때문이다. 추출하는 방식은 프렌치 프레스로 커피를 추출하는 방식과 동일하게 하면 된다.
프렌치 프레스 커피를 만드는 방법 : 프렌치 프레스 사용법
프렌치 프레스는 수동으로 커피를 추출할 수 있는 인기 있는 장치이다. 누구나 할 수 있고 가장 저렴한 커피를 만들 수 있는 방법 중 하나이다. 진하고 풍부한 향을 가진 커피를 즐기는 사람이라
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4. 우유나 설탕을 추가한다
우유나 설탕은 취향에 따라 추가할 수 있다. 하지만 헤이즐넛 커피는 아무것도 첨가하지 않고 마시는 것이 맛과 향을 가장 온전히 느낄 수 있다. 우유와 설탕을 추가하면 맛이 부드러워질 수 있으므로 첨가 전에 미리 맛을 보고 취향에 따라 약간만 넣어보는 것을 권장한다.
헤이즐넛 커피 칼로리, 영양 성분
헤이즐넛 커피는 첨가된 감미료나 원두, 헤이즐넛 비율, 추출 시간 등에 따라 영양 성분이 달라질 수 있지만 가장 일반적인 방식으로 헤이즐넛 커피를 만들 때의 영양 성분을 아래에 정리한다.
| 헤이즐넛 커피 영양 성분 | |
| 칼로리 | 130kcal |
| 포화지방 | 4g |
| 콜레스테롤 | 20mg |
| 나트륨 | 12mg |
| 당류 | 15g |
| 단백질 | 1g |
