커피 필터의 종류 : 필터 재질, 모양, 크기

커피에 어느 정도 관심을 가지는 사람이라면 본인에게 맞는 올바른 커피 필터를 선택하는 것이 매우 어렵다고 생각할 수 있다. 왜냐하면 커피 필터의 종류와 사이즈, 모양이 다양하기 때문이다. 따라서 이 글에서는 자신에게 필요한 커피 필터를 선택할 수 있도록 필터의 모양, 종류, 크기를 정리한다.

커피 필터의 모양

커피를 추출하는 과정에서 생기는 커피 찌꺼기를 제대로 필터링하기 위해서는 커피 필터의 모양이 중요하다. 본인이 가지고 있는 커피 장비에 적합한 모양을 선택하는 것이 최고의 커피를 추출에 영향을 주기 때문이다. 아래는 커피 필터의 모양에 따른 특징과 장단점에 대해 알아본다.

원뿔형(콘형) 필터

원뿔형 커피 필터는 가장 대중적이고 인기 있는 필터 모양이다. 일반적으로 볼 수 있는 원뿔형 필터는 2가지 모양이 있는데, 끝이 뾰족한 원뿔 모양 필터와 끝의 뭉툭한 필터이다. 핸드 드립 커피처럼 손으로 직접 커피를 추출하는 경우 끝이 뾰족한 필터를 선호할 것이다. 끝이 뭉툭한 필터 스타일은 자동 드립 커피 메이커의 영구 필터에서 볼 수 있다.

바스켓 필터

바스켓 필터는 특별한 모양 때문에 많은 사람들이 사용한다. 쉽게 생각하면 바닥이 평평한 컵 케이크 라이너 모양이다. 일반적으로 바스켓 필터보다 원뿔형 필터를 선호하는 경향이 있는데, 필터 모양은 커피를 추출하는 과정에서 분쇄 원두가 얼마나 촘촘하게 배열하여 추출할 수 있는지에 영향을 미치기 때문이다.

바스켓 필터의 평평한 바닥은 원두를 더 넓게 퍼뜨려 추출이 고르지 않게 될 가능성이 있다. 물을 고르게 퍼뜨릴 수 있는 장비가 있더라도 물의 흐름이 바로 아래로 내려가 커피가 덜 추출될 수 있는 가능성도 있다.

디스크 필터

디스크 필터는 에어로프레스로 커피를 추출하는 경우에 주로 사용되는 필터이다. 디스크 필터는 앞에서 설명한 2가지 커피 필터보다 크기가 훨씬 작다. 다시 말해 표준 필터 규격을 따르지 않기 때문에 사용하려는 장비에 따라 크기가 맞는 디스크 필터를 구입하여야 한다.

필터의 재질

커피 필터의 재질은 커피를 추출하는 사람의 취향에 따라 선호하는 재질이 달라진다. 대부분은 종이나 금속 필터를 선호하지만 일부 천 필터를 선호하는 사람도 있다. 커피 필터는 취향에 따라 다르게 선택하기 때문에 어떠한 재질의 필터가 가장 좋은 지를 선택할 수는 없다. 하지만 아래에는 각각의 재질의 특징과 본인에게 가장 적합한 필터는 무엇인지 결정할 수 있도록 정리한다.

종이 필터

종이 필터는 일회용 필터로 가격이 저렴하고 쉽게 구할 수 있다. 종이 필터는 흰색 커피 필터와 갈색 커피 필터가 가장 흔한데 흰색 커피 필터는 표백을 했기 때문에 몸에 좋지 않다는 의견이 있다. 아래에 자세하게 알아본다.

표백한 하얀 필터는 해로운가?

표백을 하지 않은 종이는 연한 갈색으로 하얀색이 아니다. 흰 종이 필터는 염소를 사용하여 표백 과정을 거치는데 이 과정에서 연한 갈색이 흰색으로 변하게 된다. 염소를 사용하지 않고 산소 기반의 표백제를 사용한 종이 필터도 있는데, 이름에서 느껴지는 이미지와는 달리 산소 표백은 기술적으로 환경에 좋지 않다. 산소 표백제는 극소량 사용됨에도 불구하고 폐기되면 함유된 화학 물질이 오염을 유발한다. 표백되지 않은 필터는 연한 갈색을 띠지만 훨씬 자연스럽고 환경 친화적이다. 갈색 종이 필터는 사용 후에 분해되며 땅에 화학 물질이 표백한 종이 필터만큼 많이 함유되어 있지 않기 때문에 덜 해롭다.

갈색의 종이 필터로 추출한 커피가 종이 맛이 나게 한다는 의견도 있지만 이것은 추출하기 전에 필터를 적셔주는 것으로 예방할 수 있다.

천(융) 필터

천 필터는 종이 필터와 금속 필터의 중간 정도의 특징을 보이는데, 종이 필터처럼 미세 커피 찌꺼기까지 걸러낼 수 있지만 금속 필터처럼 커피 오일을 걸러내지 못한다.

천 필터는 금속 필터나 종이 필터에 비해 흔하게 사용되지는 않는다. 이것은 아마도 재사용 가능한 필터를 유지하기가 귀찮고 어렵기 때문에 사용하지 않는 것으로 생각된다. 커피를 내릴 때마다 필터를 세척하고, 적당하게 건조하는 것은 번거로운 과정이다. 또한, 천 필터는 이전에 추출한 커피의 맛이 남아있는 경향이 있어서 매일 같은 종류의 커피를 추출한다면 큰 문제는 아니지만 다양한 커피를 즐기는 사람이라면 맛에 영향을 줄 수 있다.

금속 필터

종이 필터 다음으로 금속 필터를 많이 선호한다. 금속 필터를 선호하는 사람들은 금속 필터가 더 풍부한 맛의 커피를 추출할 수 있다고 말한다. 이것은 금속 필터가 향기가 좋은 커피 오일을 흡수하지 않기 때문인데, 커피 오일은 건강에 좋지 않다고 하지만 더 풍부한 맛과 냄새를 느낄 수 있게 한다. 스테인리스 또는 알루미늄 재질의 금속 필터는 관리만 잘한다면 오랫동안 재사용이 가능하기 때문에 환경 친화적 커피 필터이다.

하지만 대부분의 금속 필터는 미세 분쇄 원두를 걸러낼 만큼 촘촘하지 않다. 따라서 금속 필터로 내린 커피는 컵 바닥에 작은 커피 찌꺼기를 볼 수 있고 이 찌꺼기는 커피 맛에 영향을 주기 때문에 가볍고 깔끔한 맛의 커피를 선호하는 사람들은 좋아하지 않는다.

커피 필터의 종류가 커피 맛에 영향을 미칠까?

커피 필터의 소재는 커피 맛에 영향을 주어 같은 원두라도 다른 맛을 내는 커피를 추출할 수 있다.

금속 커피 필터는 카페스톨을 많이 제거하지 않기 때문에 커피에 더 많은 오일이 들어가 훨씬 더 진한 맛을 느낄 수 있다. 커피 오일이 풍부하면 바디감 있는 커피를 느끼게 해 준다.

종이 필터는 많은 것을 걸러내기 때문에 더 가벼운 바디감을 지닌 커피가 추출된다. 커피를 마시는 사람들 중 대부분은 이러한 커피를 선호하는데, 이것이 커피 필터 중 종이가 가장 인기 있는 이유로 생각된다.

천 필터는 커피 맛에 있어서도 종이 필터와 금속 필터 사이의 맛을 느낄 수 있다. 천 필터는 풍부하고 바디감 있는 커피를 추출하지만 미세 분쇄 원두가 커피에 들어가는 것을 방지하기 때문에 천으로 필터링한 커피는 금속으로 필터링한 커피보다 가볍다.

건강에 가장 좋은 커피 필터는 무엇일까?

커피가 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 많이 있지만 과도하게 마시는 커피는 몇 가지 건강의 문제를 만든다.

커피에는 포함된 오일인 카페스톨은 콜레스테롤 수치를 높이는데, 필터의 재질 중 종이 필터가 커피 오일을 잘 걸러내기 때문에 건강에 가장 좋은 필터 재질이라고 할 수 있다. 표백된 종이 필터는 여러 가지 화학 물질이 나올 수 있기 때문에 종이 필터 중에서도 표백되지 않은 갈색 종이 필터가 건강에 가장 좋은 선택이다.

어떤 커피 필터가 세척이 쉬울까?

종이 필터는 일회용이기 때문에 세척을 할 필요 없이 버리면 된다. 아마도 종이 필터가 간편하다는 점은 많은 사람들이 종이 필터를 선호하는 이유로 보인다.

하지만 재사용 가능한 필터 중에서는 금속 필터가 천 필터보다 세척이 더 쉽다. 단지 세제와 물만 있으면 깨끗하게 세척할 수 있다. 물론 세제를 잘 헹구고 부드러운 천으로 완전히 건조하는 과정이 필요하다.

천 필터는 물로 깨끗하게 헹구기만 하면 된다. 천 필터를 더 깨끗하게 청소해야 한다고 생각한다면 순한 중성 세제로 세척해도 된다. 천 필터는 건조 과정은 훨씬 오래 걸린다. 또한, 최소 2개월마다 천 필터를 10분 동안 끓여서 소독하고 천에 남아 있는 커피 기름을 제거해야 한다.