에스프레소 머신을 선택할 때는 다양한 요소들을 고려해야 한다. 단순히 디자인이나 가격이 아니라, 머신이 어떻게 작동하고, 각 부품이 어떤 역할을 하는지가 중요하다. 이 글에서는 에스프레소 머신을 구성하는 주요 부품과 그 역할을 하나씩 살펴보고, 어떻게 하면 최고의 부품을 고를 수 있는지에 대해 알아본다.
목차
에스프레소 머신 필수 부품
아래는 에스프레소 머신의 필수 부품을 정리한다.
1. 스팀 완드(Steam Wand)
스팀 완드는 카푸치노나 라떼와 같은 음료를 만들 때 우유를 스팀으로 데워 거품을 만들어주는 장치이다. 우유 거품을 부드럽고 크리미 하게 만들어주기 때문에 완드의 품질은 매우 중요하다.
좋은 스팀 완드의 조건
- 재질: 스테인리스 스틸로 만들어진 스팀 완드는 내구성이 뛰어나고 세척이 용이하다.
- 디자인: 손에 잘 맞고 조작하기 쉬운 디자인이 편리하다.
- 스팀 압력: 강력하고 일정한 스팀 압력이 있어야 우유를 빠르고 효과적으로 거품 낼 수 있다.
- 제어 기능: 스팀의 흐름을 정밀하게 제어할 수 있어야 우유의 온도와 질감을 조절하기 좋다.
- 청소 용이성: 청소가 쉬운 모델이 좋으며, 일부 모델은 자동 청소 기능이 있어 관리가 수월하다.
2. 커피 그라인더(Coffee Grinder)
에스프레소 머신에 내장된 그라인더는 원두를 에스프레소에 적합한 크기로 갈아주는 역할을 한다. 균일한 그라인딩이 맛있는 에스프레소를 만들기 위한 핵심 요소이다.
좋은 그라인더의 특징
- 다양한 그라인딩 설정: 여러 가지 그라인딩 옵션을 제공하는 모델이 좋다.
- 버 그라인더: 칼날 대신 버(Grinder burr)가 있는 그라인더가 균일한 분쇄를 제공한다.
- 견고한 구조: 내구성이 좋고 튼튼한 모델이 오래 사용하기 좋다.
2-1. 외장형 그라인더의 장점
외장형 그라인더는 더 많은 그라인드 설정을 제공하며, 에스프레소 머신이나 그라인더가 고장 날 경우 둘 다 교체할 필요가 없다는 점에서 비용 절감이 가능하다.
3. 머신 펌프(Machine Pump)
펌프는 커피 가루를 통과해 물을 밀어내는 데 필요한 압력을 제공하는 역할을 한다. 이 압력은 완벽한 에스프레소 샷을 추출하는 데 필수적이다.
좋은 펌프의 조건
일정하고 충분한 압력을 유지하여 균형 잡힌 에스프레소를 추출할 수 있어야 한다.
4. 물탱크(Water Reservoir)
물탱크는 에스프레소를 만들기 위해 필요한 물을 저장하는 역할을 한다. 용량에 따라 한 번에 만들 수 있는 에스프레소 샷의 수가 달라지기 때문에 적합한 크기를 선택하는 것이 중요하다.
4-1. 물탱크 크기와 에스프레소 샷 수 비교
| 물탱크 크기(컵) | 물탱크 크기(리터) | 에스프레소 샷 수 |
| 4컵 | 1리터 | 약 33샷 |
| 6.3컵 | 1.5리터 | 약 50샷 |
| 8.4컵 | 2리터 | 약 66샷 |
| 10컵 | 2.5리터 | 약 83샷 |
5. 프리인퓨전 기능(Pre-Infusion Function)
프리인퓨전 기능은 커피 가루에 물이 가하기 전에 살짝 적셔주는 역할을 한다. 이 과정은 커피 가루의 균일한 추출을 도와 에스프레소의 맛을 한층 더 깊고 풍부하게 만든다.
프리인퓨전의 장점
프리인퓨전 기능이 있는 머신은 일관된 맛의 에스프레소를 추출하는 데 큰 도움을 준다.
6. 압력 게이지(Pressure Gauge)
압력 게이지는 머신의 추출 압력을 표시하는 장치이다. 적정 압력을 유지하는 것이 에스프레소의 맛에 큰 영향을 미치므로, 이를 통해 추출 압력을 세밀하게 조정할 수 있다.
7. 보일러(Boiler)
보일러는 에스프레소 머신에서 물을 끓여 추출 및 스티밍을 가능하게 하는 부품이다. 선택하는 보일러에 따라 커피의 온도 유지와 성능이 크게 달라진다.
7-1. 보일러 유형 비교
- 싱글 보일러: 한 번에 1~2명에게 적합하며, 추출과 스티밍을 번갈아가며 진행해야 한다.
- 듀얼 보일러: 추출과 스티밍을 동시에 할 수 있어 카페나 사무실에 적합하지만 가격이 비싸다.
- 히트 익스체인저: 비교적 저렴하며, 소형 카페에서 여러 잔의 커피를 빠르게 만들 때 적합하다.
8. 포터필터(Portafilter)
포터필터는 커피 가루를 담아 추출하는 도구이다. 이 부품은 추출 과정에서 압력과 균일한 추출을 유지하는 데 중요한 역할을 한다.
8-1. 포터필터 선택 시 고려할 요소
- 사이즈: 포터필터의 크기에 따라 추출 가능한 커피의 양이 달라진다.
- 재질: 내구성이 높은 스테인리스 스틸 소재가 선호된다.
- 바스켓 종류: 다양한 추출 방식을 지원하는 바스켓이 도움이 된다.
8-2. 포터필터 개선을 위한 액세서리
- 정밀 바스켓: 균일한 커피 분포를 유지하여 추출의 일관성을 높여준다.
- 바텀리스 포터필터: 추출 중 문제점을 쉽게 확인할 수 있어 추출 기술을 개선하는 데 도움을 준다.
- 탬퍼: 균일한 압력으로 커피 가루를 눌러 추출의 일관성을 유지할 수 있다.
- 도징 툴: 커피 가루를 포터필터에 깔끔하게 담는 데 도움을 준다.
9. 온도 조절 기능(Temperature Control)
온도는 에스프레소의 맛에 중요한 영향을 미친다. 온도가 안정적으로 유지될수록 잘 밸런스 잡힌 커피를 만들 수 있다. PID 컨트롤러가 있는 머신은 일정한 온도를 유지하여 최적의 추출 온도를 제공한다.
10. 드립 트레이(Drip Tray)
드립 트레이는 추출 중 흘러내리는 커피나 물을 받아주는 용기이다. 깔끔한 작업 공간 유지를 위해 필수적이며, 청소가 용이한 대형, 탈착식 트레이를 선택하는 것이 좋다.
드립 트레이를 개선하는 액세서리
- 스테인리스 스틸 커버: 트레이를 보호하고 세척을 더 쉽게 만들어준다.
- 배수 키트: 배수 키트는 트레이를 배수 시스템과 연결하여 자동으로 물을 배출한다.
- 트레이 리저: 큰 컵을 사용하려면 트레이를 높여 더 많은 공간을 확보할 수 있다.
