수마트라 커피의 독특한 특징 : 수마트라 커피 역사 재배지 로스팅

수마트라는 고품질의 커피를 생산하는 곳으로 독특한 커피의 풍미 때문에 많은 커피 애호가들에게 사랑받는다. 수마트라는 커피를 재배하기 좋은 환경 조건을 가지고 있어 현재는 세계에서 손꼽히는 커피 재배지이다. 이 글에서는 수마트라 커피의 특징과 역사에 대해 알아본다.

 

수마트라-커피

 

목차

 

 

수마트라 커피의 매력과 독특한 맛

수마트라 커피는 그 독특하고 복잡한 풍미로 커피 애호가들 사이에서 유명하다. 수마트라는 세계에서 가장 독특하고 고품질의 커피를 생산하는 장소 중 하나로 강렬한 풀 바디의 풍미와 흙내음이 감칠맛을 더해준다. 사람들 중에는 이 맛을 좋아하지 않을 수도 있지만, 이 매력적인 풍미는 많은 커피 애호가들의 아침을 책임져왔다.

 

수마트라 커피의 특징

• 비옥한 화산 토양: 수마트라는 영양가 많고 비옥한 화산 토양에서 커피가 재배된다.
• 독특한 풍미: 수마트라 커피는 흙내음, 크리미함, 초콜릿의 단맛, 약간의 버섯 향기를 느낄 수 있다.
• 낮은 산도: 수마트라 커피는 낮은 산도로 인해 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 그러나 맛 프로필은 로스팅 방법에 따라 달라질 수 있다.
• 주요 재배 지역: 수마트라의 린통과 가요 지역은 특히 뛰어난 커피를 생산한다.
• 길링 바사 방식: 이 원두 가공 방법은 수마트라 커피 농부들 사이에서 일반적인 방식으로 생두의 펄프를 제거하고 세척한 후 2 ~ 3일 동안 건조한다. 이후 생두가 완전히 건조되지 않은 상태에서 파치먼트를 제거하는 방식이다.

 

 

 

수마트라 커피의 역사

커피는 에티오피아에서 시작되어 네덜란드 식민지 개척자들에 의해 1699년 예멘에서 자바로 처음 전해졌다. 그 이후로 인도네시아 커피는 독특한 맛과 뛰어난 품질로 세계적으로 유명해졌다.

 

수마트라-커피-농부

 

수마트라 커피의 재배지

수마트라 커피는 인도네시아의 6번째로 큰 섬인 수마트라에서 재배된다. 이 섬은 보르네오와 자바 사이에 위치하며, 약 5천만 명의 사람들이 거주하고 있다. 수마트라는 야생 동물, 활기찬 문화 그리고 아름다운 자연경관으로 유명하다. 특히, 토바 호수 주변 지역은 고품질의 아라비카 커피가 재배되는 것으로 유명하여 전 세계의 스페셜 커피 시장에 공급된다.

 

 

수마트라 커피의 낮은 산도

수마트라 커피는 현지 농부들이 사용하는 길링 바사 습식 탈곡 방식 때문에 산도가 낮다. 이 전통적인 방식은 다른 나라의 커피에 비해 더 많은 풍미와 향을 유지하게 해 준다. 수마트라 원두는 부드러운 맛과 은은한 단맛으로 유명하다.

 

수마트라-원두

 

수마트라 커피는 다크 로스트인가요?

수마트라 커피의 원산지와 로스팅 프로필은 별개의 문제이다. 스타벅스는 수마트라 원두를 다크 로스팅하여 에스프레소 나 싱글 오리진 음료의 베이스로 사용한다. 그러나 모든 수마트라 커피가 다크 로스트인 것은 아니다. 로스터의 기술과 개성에 따라 다양한 로스팅 프로필이 가능하다.

 

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