커피 지식
원두를 분쇄하지 않고 커피를 만드는 방법 : 홀빈 콜드 브루
일반적으로 커피를 내릴 때는 어떤 방식이든 원두를 갈면서 시작한다. 분쇄한 원두는 물과 만나는 표면적을 넓혀 추출 시간을 줄이고 커피 맛이 균일하게 추출할 수 있도록 만든다. 하지만 원두를 분쇄하지 못할 상황이라면 원두를 갈지 않고 통째로 넣어 커피를 추출하는 방법도 있다. 이 글에서는 원두를 분쇄하지 않는 커피 추출 방식을 알아본다. 목차 카우보이 커피 스타일 그라인더나 커피 메이커를 준비하지 않은 캠핑에 적합한 커피 추출 방식으로 물, 냄비, 원두, 가스버너만 있으면 카우보이 커피 스타일로 커피를 추출할 수 있다. 이 방식은 원두와 물의 비율을 1 : 10으로 만드는 것이 좋다. 예를 들어 2잔의 커피를 만들려면 원두 50g에 물 500ml를 사용하면 된다. 물을 냄비에 넣고 끓인다. 물이 끓기 직전..
2024. 2. 27. 16:52
