홈 커피 로스터 : 가정용 커피 로스터 추천

커피를 즐겨 마시는 사람들은 집안에 나만의 홈 카페를 만들고 취향에 맞는 커피를 만들어 마시는 경험을 꿈꾼다. 본인이 좋아하는 원두를 적절히 로스팅하여 추출한 커피 맛의 경험은 커피의 또 다른 매력을 느낄 수 있는 포인트이다. 이 글에서는 집에서 취향에 맞는 로스팅을 가능하게 만드는 홈 커피 로스터를 추천한다.

커피 원두를 직접 로스팅하는 이유

훌륭한 커피 로스팅 브랜드 너무 많기 때문에 집에서 직접 로스팅하는 것이 불필요하다고 느낄 수도 있다. 하지만 홈 로스팅을 하면 훨씬 더 다양한 원두 종류를 사용할 수 있고 취향에 맞는 로스팅을 할 수 있다. 생두를 구입하는 비용은 로스팅한 원두를 구입하는 비용의 절반 정도이기 때문에 경제적이지만 직접 로스팅하려면 많은 시간과 노력이 필요하다. 즉, 커피 원두를 직접 로스팅하는 것은 비용을 절감하려는 경제적인 이유보다 커피 애호가에게 좋은 취미로서 더 큰 이유가 있다.

집에서 로스팅하는 것이 더 저렴할까?

집에서 직접 커피를 로스팅하는 것은 더 저렴할 수 있지만 원하는 수준의 로스팅 결과물을 얻으려면 많은 시간과 노력이 필요하다. 커피를 자주 마시는 사람들은 생두를 대량으로 구입하는 것이 더 경제적이기 때문에 좋아할 수 있지만 적당한 퀄리티의 원두 로스팅을 위해서는 많은 시간이 걸릴 수 있다. 따라서 홈 로스팅은 비용 절감을 위한 목적으로 도전하기에는 적합하지 않다.

커피 로스팅 기본

우리는 원두를 선택할 때 적도 주변 지역의 높은 고도에서 재배한 원두를 선호한다. 특정 커피의 풍미는 재배하는 농장의 환경, 커피 체리의 씨앗을 가공하고 건조하는 방법, 로스팅 과정에 따라 결정된다. 생두는 전분이 함유되어 있기 때문에 열을 가하면 캐러멜화 되기 시작한다.

로스팅에서는 크랙의 시점을 파악하는 것이 매우 중요한데, 크랙은 생두의 수분이 모두 증발하고 커피가 팝콘처럼 터지는 순간에 발생한다. 첫 번째 크랙은 커피가 빠르게 캐러멜화 되기 시작하는 순간을 의미하고 이후 계속 로스팅하면 캐러멜화를 이룬 원두가 타기 시작하면서 두 번째 크랙이 발생한다. 따라서 일반적으로 첫 번째 크랙이 발생하고 2분 정도 더 로스팅한다.

로스터의 유형

가정용 커피 로스터는 에어 로스터와 드럼 로스터라는 2가지 유형이 있다. 에어 로스터는 팝콘 기계처럼 공기를 가열하여 대류를 통해 커피를 로스팅한다. 반면, 드럼 로스터는 수평으로 회전하는 드럼이 외부에서 열을 가하는 특징을 가지고 있다. 대부분 가정용 드럼 로스터는 에어 로스터와 비교할 때 더 비싸다.

에어 로스터
드럼 로스터

대부분의 커피 로스팅 브랜드는 대형 드럼 로스터를 사용하며 로스팅 과정은 드럼 자체에 가해지는 전도열과 회전하는 드럼에 의해 발생하는 대류열을 통해 로스팅된다.

전기오븐, 전자레인지 로스팅 방법 : 간단한 커피 원두 로스팅

많이 알려진 방법은 아니지만 집에서 소량의 원두를 로스팅하는 데는 팬에서 하는 것보다 오븐이나 전자레인지로 커피 원두를 로스팅하는 것이 매우 간단하고 효과적인 방법이다. 전자레인지

caffemocha.tistory.com

추천하는 4가지 가정용 로스터

아래에는 추천하는 홈 로스터 4가지를 정리한다.

Cafemasy 커피 로스터

Cafemasy 커피 로스터	설명
	용량: 80g 특징: 매우 저렴한 홈 로스터 유형: 에어 로스터

Cafemasy 커피 로스터는 로스팅을 위해 꼭 필요한 기능을 갖추고 있다. 가정용 커피 로스터 측면에서 저렴한 입문 수준의 로스터이며 용량은 크지 않은 편이다. 하지만 80g의 용량의 로스터는 홈 로스팅 취미를 시작하기에는 매우 적당한 크기이기 때문에 문제가 없을 것이다.

Gene 카페 로스터

Gene 카페 로스터	설명
	용량: 250g 특징: 가장 인기 있는 가정용 커피 로스터 (덕트가 있는 곳에서 사용해야 함) 유형: 하이브리드 에어/드럼 로스터

Gene 카페 로스터는 가장 인기 있는 홈 커피 로스터로 집에서 직접 로스팅하는 취미를 가지고 있는 사람이라면 한 번쯤 구매를 고려하는 로스터이다. Gene 카페 로스터는 환기가 잘되는 장소에서 사용하거나 덕트가 준비된 상태에서 사용해야 연기로 문제가 발생하지 않는다.