커피 원두에 대해 공부하다 보면 싱글 오리진 커피라는 단어를 듣게 된다. 단어 그대로 해석하자면 단일 원산지 커피 정도로 해석할 수 있겠지만 여기서 단일 원산지라는 의미를 명확하게 정의하기 어렵다. 이 글에서는 싱글 오리진 커피에 대해 알아본다.
목차
싱글 오리진 커피 뜻
싱글 오리진 커피는 이름 그대로 단일 원산지 내에서 재배되는 커피를 말한다. 싱글 오리진 커피는 여러 원산지 커피를 블렌드 한 커피와 비교할 때, 독특한 특징과 맛을 느낄 수 있다. 최근 스페셜티 커피에 대한 관심이 높아지면서 싱글 오리진 커피가 많은 사람들에게 인기를 얻고 있다. 싱글 오리진 커피의 반대말은 블렌드 커피이다.
싱글 오리진 커피 인증
싱글 오리진 커피라는 것을 인증할 만한 보편적인 규칙이나 관리 기관은 없다. 그러나& 브라질 같이 커피 시장을 국가 기관에서 규제하는 곳에서는 원산지를 정확히 라벨링 한다.
최근 연구에 따르면 커피나무의 DNA를 식별해 소비자가 직접 생두의 원산지를 파악할 수 있는 기술이 개발되고 있다고 한다. 이 기술이 개발되면 커피 원산지에 대한 투명성이 향상될 것으로 보인다.
싱글 오리진이 좋은 점
싱글 오리진 커피는 특유의 향, 맛, 산도를 고스란히 느낄 수 있다는 이점이 있다. 커피나무가 재배되는 토양, 온도, 습도, 강수량 등에 의해 원두의 특징이 구현되는데, 이 특징을 제대로 경험하려면 싱글 오리진 커피를 선택해야 한다.
커피를 재배하는 사람들은 커피 원두에 큰 자부심을 갖고 가장 맛있는 원두를 만들기 위해 최선을 다한다. 농부들은 꽃향기, 견과류 향, 달콤한 향을 자연적으로 끌어내기 위해 노력한다.
원산지에 대한 범위
단일 원산지에 대한 범위를 어디까지로 보아야 하는가에 대한 여러 가지 의견이 존재한다. 특정 국가, 특정 지역에서 재배되는 커피를 모두 단일 원산지로 보아야 한다는 의견도 있고 특정 농장, 협동조합에서 생산된 커피를 단일 원산지로 보아야 한다는 의견도 있다. 정확한 정답이 있는 것은 아니지만 커피의 특징은 농장, 농부, 지역, 품종 등 다양한 요인에 따라 달라지므로 진정한 싱글 오리진을 즐기려면 동일한 농장에서 생산된 커피를 사용해야 한다.
왜 싱글 오리진 커피를 선택할까?
개인적으로 가장 좋아하는 원두는 에티오피아 예가체프인데, 이 싱글 오리진 커피는 직접 손으로 가공되었고 미디엄 로스팅을 거쳤으며 훌륭한 크림 향을 가지고 있다. 이처럼 다양한 싱글 오리진 커피 원두를 경험하고 본인의 취향에 맞는 맛과 향을 찾는 과정이 커피를 폭넓게 즐길 수 있는 방법이다.
커피 애호가들에게 원두에서 최고의 커피 맛을 추출하는 방법을 아는 것도 중요하지만, 맛으로 커피 원두의 원산지를 추적할 수 있는 능력을 갖추는 것도 중요하다.
