Baratza Encore는 많은 커피 애호가들에게 사랑받는 입문용 그라인더이다. 필자의 경우 주로 드립 커피를 만들 때 사용하지만, 에스프레소, 프렌치프레스, 콜드브루 등 다양한 추출 방식에도 적합한 만능 그라인더이다. 이 글에서는 Baratza Encore 그라인더의 분쇄도 설정에 대해 알아본다.
목차
Baratza Encore 그라인더 소개
Baratza Encore는 정밀한 콘형 버(Conical Burr)와 효율적인 DC 모터를 갖춘 그라인더이다. 이를 통해 항상 일정한 분쇄도를 제공한다. 사용법도 매우 간단하며, 사용자가 선호하는 분쇄도를 설정해 두면 매일 손쉽게 커피를 추출할 수 있다. 다이얼을 돌려 분쇄도를 조정할 수 있으며, 간단한 온오프 스위치와 전면에 위치한 펄스 버튼으로 편리한 조작이 가능하다.
투명한 그라운즈 통이 있어 분쇄된 커피 양을 쉽게 확인할 수 있으며, 원두를 넣는 용기도 간단히 채울 수 있다. 단점이라면 자동으로 일정량의 커피를 분쇄해 주는 기능은 없으므로, 사용 전에 원두를 정확히 측정하거나 분쇄 후 커피 저울을 활용해야 한다. 하지만 디자인이 세련되고 깔끔해 주방 선반에 두기에도 손색이 없는 제품이다.
Baratza Encore 분쇄도 가이드
Baratza Encore는 총 40단계의 분쇄도를 제공하며, 매우 곱게부터 굵게까지 폭넓은 범위를 커버한다. 각 단계는 특정 추출 방식에 최적화되어 있다. 아래의 표는 추출 방식에 따른 적절한 분쇄도 설정을 요약한 것이다.
| 추출 방식 | 가장 곱게 분쇄 | 가장 굵게 분쇄 |
| 에스프레소 | 4 | 10 |
| 프레셔라이즈드 포타필터 | 8 | 12 |
| 모카포트 | 10 | 12 |
| 에어로프레스 | 12 | 14 |
| 핸드 드립 | 18 | 20 |
| 자동 드립 머신 | 16 | 22 |
| 케멕스 | 18 | 22 |
| 프렌치프레스 | 20 | 28 |
| 콜드브루 | 24 | 30 |
이 표는 추천 시작점을 제공하며, 각 사용자는 자신의 취향에 맞게 조금씩 조정할 필요가 있다.
맛 조정을 위한 팁
추출한 커피 맛을 기록해두는 습관을 가지면 분쇄도를 더 잘 조정할 수 있다. 예를 들어, 프렌치프레스로 추출했는데 맛이 밍밍하다면, 다음번에는 분쇄도를 더 곱게 조정하여 커피 맛을 더 풍부하게 만들 수 있다. Baratza Encore는 10에서 28 사이에서 중간 굵기 범위에서 가장 일관된 분쇄도가 나온다.
Baratza Encore 주요 특징
- 총 40단계 분쇄도: 1단계는 에스프레소를 위한 가장 곱게, 40단계는 콜드브루를 위한 가장 굵게 설정되어 있다.
- 중간 범위의 최적 성능: 10 ~ 28단계 사이에서 가장 일관된 입자 크기를 제공하며, 핸드드립, 케멕스, 에어로프레스 같은 수동 추출 방식에 이상적이다.
- 입자 크기 측정: 입자 크기(micron, µm) 단위로 분쇄도를 평가할 수 있는 도구(Kruve Sifter)를 사용하면 더욱 정확한 조정이 가능하다.
FAQ
아래는 자주 묻는 질문들을 정리한다.
Baratza Encore의 가장 적합한 설정은?
추출 방식에 따라 다르다. 예를 들어, 케멕스를 사용할 때와 에어로프레스를 사용할 때 필요한 분쇄도가 다르다. 추출 후 커피 맛을 확인하고, 조금씩 조정하여 최적의 맛을 찾아야 한다.
에스프레소에 적합한 설정은?
일반 포타필터는 4 ~ 10 사이의 매우 고운 분쇄도가 필요하다. 반면, 프레셔라이즈드 포타필터는 8 ~ 12 사이의 약간 굵은 분쇄도가 적합하다.
중간 분쇄도는 몇 단계인가?
중간 분쇄도는 12단계부터 시작하여 24단계까지 범위를 가진다. 주로 에어로프레스, 핸드드립, 자동 드립 머신, 케멕스 추출 방식에 적합하다.
튀르키예식 커피도 가능한가?
Baratza Encore는 터키식 커피에 필요한 초고운 분쇄도를 제공하지 못한다. 가장 고운 설정(1단계)을 사용해도 터키식 커피의 기준에는 미치지 못한다.
